Pojačivači okusa i debljanje

Desetljećima je u upotrebi monosodijum glutamat (MSG) kao dodatak hrani. MSG spoj iz skupine pojačivača okusa u komercijalnoj uporabi je već 100 godina, a popularan je među proizvođačima hrane jer stvara kao što mu i ime kaže povećani podražaj osjećaja slasti u hrani. Štetnost MSG-a a osobito njegova uloga u debljanju donosi više članak  Novosti.

Pojačivač okusa naveden je u popisu sastojaka proizvoda na slijedeći način: naziv kategorije kojoj pripada, tj. “pojačivač okusa”, zatim specifično ime ili odgovarajući E-broj. E-brojevi pojačivača okusa (od E620 do E 640) prikazani su u slijedećoj tablici.

Izvor: http://www.food-info.net/hr/intol/msg.htm 

 Više o aditivima na http://e-brojevi.udd.hr/o_aditivima.htm.

Povezani postovi:

1. Kalijev citrat može okrenuti proces osteoporoze